Tarte mousseline au citron
La tarte mousseline au citron est un dessert moyennement facile que vous pouvez préparer en 1 heure 22 minutes environ. Fabriqué avec un fond de tarte cuit au four de 9 pouces, env. eau froide, enveloppe de gélatine sans saveur, œufs séparés et c. sucre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes.
Au-dessus du bain-marie, battre les jaunes d'œufs; ajoutez 1/2 tasse de sucre, le jus de citron et le sel. Cuire sur de l'eau chaude, en remuant constamment, jusqu'à consistance lisse et épaissie.
Ajouter la gélatine ramollie et remuer jusqu'à dissolution.
Retirer du feu, ajouter le zeste de citron et laisser refroidir.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais pas secs.
Ajoutez progressivement 1/2 tasse de sucre en battant jusqu'à ce qu'il soit ferme. Incorporer le mélange de citron refroidi, puis verser dans le fond de tarte. Réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris.
Tartiner de crème fouettée juste avant de servir.
Pour 6 à 8 personnes.
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