Лимонный шифоновый пирог

Сахар, цедру и воду к яичным желткам. Готовьте в пароварке, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не покроет ложку.

Снимите с огня.

Взбейте яичные белки с солью до устойчивых пиков, но не до сухости.

Добавляйте сахар столовыми ложками, взбивая после каждого добавления.

Вылейте заварной крем в безе, когда он хорошо перемешается, вылейте в испеченную оболочку пирога.

Выпекайте в духовке на медленном огне при температуре 325° около 20 минут или до готовности.

Остудить перед нарезкой.