Pastel de gasa de limón

Agregue 1/2 taza de azúcar, jugo de limón y sal a las yemas de huevo batidas y cocine en agua hirviendo hasta obtener una consistencia de natilla.

Vierta agua fría en un tazón y espolvoree gelatina encima del agua.

Agregue a las natillas calientes y revuelva hasta que se disuelva.

Agrega la ralladura de limón.

Cuando la mezcla comience a espesarse, incorporar las claras de huevo batidas a punto de nieve a las que se les ha añadido la otra media taza de azúcar.

Rellene la base de pastel horneada o la base de galleta Graham y enfríe.

Justo antes de servir, esparcir sobre la tarta una fina capa de nata montada.