Pastel De Limón

Batir los huevos con batidora eléctrica hasta que estén espesos y de color amarillo pálido. Incorpora poco a poco el azúcar.

Mezclar la harina con la levadura en polvo, la sal y la ralladura de limón.

Dejar de lado.

Mezcle la vainilla y la crema espesa.

Agregue alternativamente harina y crema a los huevos, comenzando y terminando con harina. Vierta la masa en un molde desmontable de 9 pulgadas engrasado y enharinado. Hornee a 325° durante 1 hora y 40 minutos o hasta que se sienta firme al tacto y esté seco al probarlo en el centro con un palillo.

Revuelva el jugo de limón y el azúcar hasta que se disuelva.

Vierta la mezcla uniformemente sobre el pastel tibio.

Déjalo en remojo.

Enfríe el pastel en su molde sobre una rejilla o colóquelo en un plato.