Muffins de limón y arándanos

Tamice la harina, 1/4 taza de azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón.

Haga un hueco en el centro de la harina.

Combine la leche, el huevo y el aceite.

Agregue todo de una vez a los ingredientes secos; revuelva rápidamente, hasta que todos los ingredientes estén humedecidos.

Mezcla los arándanos con 2 cucharadas de azúcar; mezcle suavemente con la masa, junto con la cáscara de limón. Llene moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas hasta 2/3 de su capacidad.

Hornee en un horno a 400° durante 25 a 30 minutos.

Mientras los muffins aún estén calientes, sumerja la parte superior en mantequilla derretida y luego en un poco de azúcar.