Charlotte de bayas de limón

Disuelva la gelatina por completo en agua hirviendo en un tazón grande. Mezcle agua fría y hielo para hacer 1 3/4 tazas.

Agregue a la gelatina, revolviendo hasta que el hielo se derrita.

Refrigere por 10 minutos o hasta que espese un poco, si es necesario.

Agrega 3 1/2 tazas de cobertura batida y fresas.

Vierta en una cacerola de 2 cuartos (aproximadamente 3 1/2 pulgadas de profundidad) que haya sido forrada con papel film. Refrigere por 4 horas o hasta que esté firme.

Invierta la cacerola sobre un plato para servir; retire la envoltura de plástico.

Unte la parte superior y los lados del postre con 1 taza de cobertura batida.

Presione los lados cortados de los bizcochos contra los lados del postre. Ate una cinta alrededor del postre. Adorne con la cobertura batida restante, las mitades de fresa y las hojas de menta. Guarde el postre sobrante en el refrigerador.

Rinde 12 porciones.