Rolinhos de última hora

Em uma tigela grande, misture o leite escaldado, o açúcar, o sal e a gordura vegetal.

Deixe esfriar até ficar morno. Polvilhe o fermento em água morna em um copo medidor.

Mexa até dissolver. Junte a mistura de leite morno. Adicione farinha.

Mexa até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto.

Cubra a massa com papel manteiga e toalha. Deixe crescer em local aquecido (80° a 85°) até dobrar de volume. Mexa bem e bata vigorosamente por cerca de 1/2 minuto. Encha forminhas de muffin untadas de 7 cm com cerca de 2/3 de sua capacidade. Asse a 400° por cerca de 25 minutos. Retire das panelas enquanto estiver quente. Rende 1 dúzia.