Sopa De Cordero Y Cebada

Derrita la mantequilla en una sartén grande; agregue el cordero, la cebolla y el apio y cocine hasta que el cordero esté ligeramente dorado, revolviendo con frecuencia.

Retire la mayor parte de la grasa.

Agrega las zanahorias, los guisantes, las hojas de laurel, la cebada, el agua, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo con frecuencia.

Agrega el perejil. Sirva bien caliente.