Agneau et chou (Far-I-Kal)
L'agneau et le chou (Far-I-Kal) sont un dîner facile. Fabriqué avec 1 gigot d'agneau, coupé en morceaux de 2 pouces (os compris), 3 grosses têtes de chou fermes, 2 sacs de grains de poivre entiers et 1 pinte de chou. de l'eau bouillante, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Coupez le chou en quartiers et recouvrez-le de viande dans une cocotte épaisse.
Saupoudrer chaque couche d'un peu de sel et de farine. Placez les sacs de grains de poivre en étamine sur deux côtés opposés de la cocotte.
Versez de l'eau bouillante sur la viande et le chou et portez à ébullition.
Écumez le gras.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande et le chou soient tendres, en secouant souvent la casserole, 2 à 3 heures. Servir avec des pommes de terre bouillies, des betteraves marinées et du pain plat.
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