Roll-Ups de melaço rendado

Combine açúcar, melaço, água e manteiga ou margarina em uma panela grande.

Aqueça lentamente, mexendo sempre, até ferver.

Esfriar ligeiramente.

Peneire a farinha, o fermento, o sal e a canela em uma tigela pequena; misture as nozes para cobrir bem.

(Certifique-se de que as nozes foram picadas finamente ou os biscoitos quebrarão quando enrolados.)

Mexa na mistura de melaço apenas até misturar bem.

(A mistura será muito fina.) Coloque poucas colheres de sopa com 7 cm de distância em assadeiras untadas. (Faça apenas 6 biscoitos por vez para facilitar o manuseio.

Para economizar tempo, use duas assadeiras e asse um lote enquanto molda o outro.) Asse em forno lento a 325° por 10 minutos ou até dourar bem escuro.

Rende cerca de 4 dúzias.