Rollitos de melaza de encaje

Combine el azúcar, la melaza, el agua y la mantequilla o margarina en una cacerola grande.

Calienta lentamente, revolviendo constantemente, hasta que hierva.

Dejar enfriar un poco.

Tamiza la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela en un tazón pequeño; agregue las nueces para cubrir bien.

(Asegúrese de que las nueces estén finamente picadas o las galletas se romperán al enrollarlas).

Agregue la mezcla de melaza hasta que se mezclen.

(La mezcla quedará muy fina). Deje caer cucharadas escasas a 3 pulgadas de distancia sobre bandejas para hornear engrasadas. (Haga solo 6 galletas a la vez para facilitar su manipulación.

Para ahorrar tiempo, use dos bandejas para galletas y hornee una tanda mientras le da forma a la otra). Hornee en horno lento a 325° durante 10 minutos o hasta que adquiera un color dorado oscuro.

Rinde alrededor de 4 docenas.