Kourabiedes (Halbmondkekse)
Kourabiedes (Halbmondkekse) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1 c. Butter oder Margarine, weich, 2 c. Puderzucker, 2 EL. Ouzo oder Anislikör, 5 c. Allzweckmehl und 1 c. Durch das Backfett liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
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Den Ofen auf 350° vorheizen.
Butter, Backfett, 2 Tassen Zucker, Ei, Likör, Mandelextrakt und 2 Tassen Mehl in eine große Rührschüssel geben. 1/2 Minute bei niedriger Geschwindigkeit mixen, dabei die Schüssel ständig auskratzen. 1 Minute bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, dabei gelegentlich die Schüssel auskratzen. Restliches Mehl unterrühren.
Alles glatt kneten. Formen Sie 2,5 cm große Teigstücke zu Halbmonden.
Im Abstand von 2,5 cm auf ein ungefettetes Backblech legen.
15 bis 20 Minuten backen, bis die Unterseite der Kekse hellbraun ist. Die heißen Kekse mit Puderzucker bestreuen.
Auf Gitterrosten abkühlen lassen. Der Geschmack wird nach 2 oder 3 Tagen milder. Lagern Sie Kekse in luftdichten Behältern bei Raumtemperatur nicht länger als 9 Tage oder im Gefrierschrank nicht länger als 2 Monate.
Ergibt etwa 11 Dutzend.
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