キタワ
キタワは、チャガ料理をヒントにした心安らぐグリーンバナナ料理で、硬いバナナを柔らかくなるまで煮て、ピリッとした発酵乳と混ぜ合わせます。その結果、マイルドでクリーミー、そして穏やかな酸味が生まれ、少量のバター、塩、グリーンハーブと特によく合います。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
緑色のバナナを水の下で、または油を塗った手で皮をむき、均等な塊に切ります。
バナナを塩水で柔らかくなるまで、形が残るまで煮ます。
玉ねぎをバターで柔らかくなるまで炒め、水を切ったバナナを加え、軽く混ぜてコーティングします。
火を弱め、発酵乳またはヨーグルトを沸騰させずに混ぜ、味付けし、ハーブで仕上げます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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