Kitawa
Le Kitawa est un plat réconfortant à base de banane verte inspiré de la cuisine Chagga, où les bananes fermes sont mijotées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et pliées avec du lait fermenté piquant. Le résultat est doux, crémeux et légèrement aigre, particulièrement bon avec un peu de beurre, de sel et d'herbes vertes.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Épluchez les bananes vertes sous l'eau ou avec les mains huilées, puis coupez-les en morceaux égaux.
Laisser mijoter les bananes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout en conservant leur forme.
Cuire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter les bananes égouttées et plier délicatement pour enrober.
Baissez le feu, incorporez le lait fermenté ou le yaourt sans trop bouillir, assaisonnez et terminez par les herbes.
🍷 Accords Parfaits
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