Kims mexikanischer Reis

Reis in 4 Tassen Wasser 20 Minuten in einem abgedeckten Topf köcheln lassen; Rühren Sie nicht um und nehmen Sie den Deckel nicht ab, da der Reis sonst klebrig wird.

In einer großen Pfanne die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist.

Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie Suppe, saure Sahne, grüne Chilis und 2 Tassen Käse hinzu.

Wenn der Reis fertig ist, rühren Sie ihn in diese Mischung.

Gießen Sie die Mischung in eine 9 x 13 Zoll große Pfanne und geben Sie den restlichen Käse darauf.

(Sie können nach Belieben mit schwarzen Oliven belegen oder etwas gehackte Hähnchenbrust hinzufügen.)

Bei 350° etwa 30 bis 40 Minuten backen.