Name: Kielbasa y Gumbo De Pollo
Ingredients: 6 slices tocino; 1 lb. kielbasa o salchicha ahumada, cortada en rodajas de 1 pulgada; 1/2 lb. pechuga de pollo deshuesada, cortada en trozos de 1 pulgada; 1/4 c. harina para todo uso; 1 (12 oz.) can jugo de tomate; 1 c. agua; 1 (28 oz.) can tomates enteros, cortados; 2 cubitos de caldo de pollo; 1 (8 oz.) can salsa de tomate; 1 1/2 c. Okra en rodajas o 1 paquete (10 oz.) okra cortada congelada, descongelada; 1 cebolla mediana, picada en trozos grandes; 1 pimiento verde mediano, picado en trozos grandes; 2 hojas de laurel; 1/2 tsp. sal; 1/2 tsp. pimiento rojo molido; 1/8 tsp. pimienta de Jamaica molida; 1 lb. camarones medianos, pelados y desvenados; 1 tsp. polvo de lima (opcional); arroz cocido caliente (opcional)

Kielbasa y Gumbo De Pollo

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Kielbasa And Chicken Gumbo es una cena impresionante. Hecho con 6 rebanadas de tocino, 1 libra de kielbasa o salchicha ahumada, cortada en rodajas de 1 pulgada, 1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada, cortada en trozos de 1 pulgada, 1/4 c. harina para todo uso y 1 lata (12 oz) de jugo de tomate, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.

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👨‍🍳 Instrucciones

En una olla, cocine el tocino hasta que esté crujiente; eliminar.

Escurrir y desmenuzar sobre papel toalla; dejar de lado.

Cocine la kielbasa y el pollo con la grasa de tocino caliente hasta que el pollo esté dorado.

Retire la kielbasa y el pollo, reservando 3 cucharadas de grasa en la olla.

Agrega harina a la grasa; cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, de 12 a 15 minutos o hasta que se forme un roux de color marrón rojizo.

Agregue gradualmente el jugo de tomate y el agua.

Agregue los tomates y el caldo, revolviendo bien.

Agrega la kielbasa, el pollo, la salsa de tomate, la okra, la cebolla, el pimiento verde, las hojas de laurel, la sal, el pimiento rojo y la pimienta de Jamaica; mezclar bien.

Llevar a ebullición.

Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

Agregue los camarones y cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.

Retire y deseche las hojas de laurel.

Agrega la lima en polvo y el tocino; mezclar bien.

Sirva sobre arroz cocido caliente, si lo desea.

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