Name: Kielbasa und Chicken Gumbo
Ingredients: 6 slices Speck; 1 lb. Kielbasa oder geräucherte Wurst, in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten; 1/2 lb. Hähnchenbrust ohne Knochen, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1/4 c. Allzweckmehl; 1 (12 oz.) can Tomatensaft; 1 c. Wasser; 1 (28 oz.) can ganze Tomaten, zerschnitten; 2 Hühnerbrühwürfel; 1 (8 oz.) can Tomatensauce; 1 1/2 c. geschnittene Okraschoten oder 1 (10 oz.) Pkg. gefrorene, geschnittene Okraschoten, aufgetaut; 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt; 1 mittelgrüner Pfeffer, grob gehackt; 2 Lorbeerblätter; 1/2 tsp. Salz; 1/2 tsp. gemahlener roter Pfeffer; 1/8 tsp. gemahlener Piment; 1 lb. mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt; 1 tsp. Feilenpulver (optional); heißer gekochter Reis (optional)

Kielbasa und Chicken Gumbo

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Kielbasa And Chicken Gumbo ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 6 Scheiben Speck, 1 Pfund Kielbasa oder geräucherter Wurst, in 1-Zoll-Scheiben geschnitten, 1/2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten, 1/4 c. Allzweckmehl und 1 (12 oz.) Dose Tomatensaft liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.

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👨‍🍳 Zubereitung

In einem holländischen Ofen den Speck knusprig kochen; entfernen.

Abtropfen lassen und auf Küchenpapier zerkrümeln; beiseite legen.

Kochen Sie Kielbasa und Hühnchen in heißen Speckstreifen, bis das Hühnchen gebräunt ist.

Kielbasa und Hühnchen herausnehmen und 3 Esslöffel Bratenfett im Schmortopf auffangen.

Mehl zum Bratenfett hinzufügen; Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 12 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis eine rotbraune Mehlschwitze entsteht.

Tomatensaft und Wasser nach und nach unterrühren.

Tomaten und Bouillon hinzufügen und gut umrühren.

Kielbasa, Hühnchen, Tomatensauce, Okraschoten, Zwiebeln, grüne Paprika, Lorbeerblätter, Salz, rote Paprika und Piment hinzufügen; gut vermischen.

Zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren; abdecken und 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Garnelen hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen.

Feilenpulver und Speck unterrühren; gut vermischen.

Nach Belieben über heißem gekochtem Reis servieren.

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