Kheema (carne molida)

Coloque la cebolla picada, el ajo y el jengibre en una licuadora con 3 cucharadas de agua y mezcle hasta obtener una pasta suave.

Dejar de lado.

Calienta el aceite en una sartén de 10 a 12 pulgadas a fuego medio.

Cuando esté caliente añadir la rama de canela, el clavo, los granos de pimienta negra, el laurel y los pimientos rojos.

En unos 10 segundos, cuando los pimientos se oscurezcan, agregue la pasta de la licuadora, manteniendo la cara apartada.

Freír durante 10 minutos.

Agregue una pequeña cantidad de agua si la comida se pega al fondo de la sartén. Agrega el cilantro, el comino y la cúrcuma y sofríe otros 5 minutos. Ahora echamos los tomates picados, sofreímos otros 2 o 3 minutos y añadimos la carne picada y la sal.

Freír a fuego alto durante unos 5 minutos.

Rompe todos los grumos de la carne y dórala lo más que puedas.

Agrega 1/2 taza de agua y jugo de limón.

Llevar a ebullición y tapar.

Cocine a fuego lento durante una hora.

Sirva con chapatis o parathas.