Bolo de geléia de Kentucky

Combine as passas e o abacaxi esmagado em uma tigela pequena; leve à geladeira e deixe de molho por várias horas ou durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 350°.

Unte e enfarinhe uma assadeira de 13 x 9 x 2 polegadas. Em uma tigela, peneire a farinha, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada e o cravo. Gordura de creme e manteiga ou margarina em uma tigela grande com uma batedeira elétrica.

Aos poucos, acrescente o açúcar; bata até ficar fofo.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição; misture na geléia.

Alternativamente, adicione ingredientes secos peneirados e leitelho à mistura cremosa, terminando com ingredientes secos.

Misture o abacaxi, as passas e as nozes picadas. Despeje a massa na forma preparada de 13 x 9 x 2 polegadas.

Asse o bolo de geléia a 350° por 55 a 60 minutos até que os testes do bolo estejam prontos.

Polvilhe o Kentucky Jam Cake com açúcar de confeiteiro e corte em quadradinhos.