केंटुकी जैम केक

एक छोटे कटोरे में किशमिश और कुचले हुए अनानास को मिलाएं; ठंडा करें और कई घंटों या रात भर के लिए भीगने दें।

ओवन को 350° पर प्रीहीट करें।

13 x 9 x 2 इंच के बेकिंग पैन को चिकना करें और आटा लगाएं। एक कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, दालचीनी, जायफल और लौंग छान लें। एक इलेक्ट्रिक हैंड-हेल्ड मिक्सर के साथ बड़े कटोरे में क्रीम शॉर्टिंग और मक्खन या मार्जरीन।

धीरे-धीरे चीनी मिलाएं; फूलने तक फेंटें।

एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें; जैम में मिलाएं.

वैकल्पिक रूप से क्रीमयुक्त मिश्रण में छनी हुई सूखी सामग्री और छाछ मिलाएं, सूखी सामग्री के साथ समाप्त करें।

अनानास, किशमिश और कटा हुआ पेकान मिलाएं। बैटर को तैयार 13 x 9 x 2 इंच के पैन में डालें।

केक का परीक्षण होने तक जैम केक को 350° पर 55 से 60 मिनट तक बेक करें।

केंटुकी जैम केक पर कन्फेक्शनरी चीनी छिड़कें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।