Kentucky Jam Cake

Rosinen und zerdrückte Ananas in einer kleinen Schüssel vermischen; Im Kühlschrank aufbewahren und mehrere Stunden oder über Nacht einweichen lassen.

Backofen auf 350° vorheizen.

Eine 13 x 9 x 2 Zoll große Backform einfetten und bemehlen. Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Nelken in eine Schüssel sieben. Sahnefett und Butter oder Margarine in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handmixer verrühren.

Nach und nach Zucker einrühren; schaumig schlagen.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch; Marmelade untermischen.

Abwechselnd gesiebte trockene Zutaten und Buttermilch zur Rahmmischung geben und mit den trockenen Zutaten abschließen.

Ananas, Rosinen und gehackte Pekannüsse untermischen. Den Teig in die vorbereitete 13 x 9 x 2 Zoll große Pfanne gießen.

Backen Sie den Marmeladenkuchen 55 bis 60 Minuten lang bei 350 °C, bis der Teig fertig ist.

Kentucky Jam Cake mit Puderzucker bestäuben und in Quadrate schneiden.