كعكة كنتاكي جام

يُمزج الزبيب والأناناس المطحون في وعاء صغير. برد واتركه ينقع لعدة ساعات أو طوال الليل.

سخني الفرن إلى 350 درجة.

دهن ودقيق صينية خبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. في وعاء، أنخلي الدقيق، صودا الخبز، القرفة، جوزة الطيب والقرنفل. تُخفق الكريمة مع الزبدة أو السمن في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي.

فاز تدريجيا في السكر. فاز حتى رقيق.

يُضاف البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة؛ مزيج في المربى.

بالتناوب، أضيفي المكونات الجافة المنخولة واللبن إلى الخليط المدهون، وانتهي بالمكونات الجافة.

يُمزج الأناناس والزبيب وجوز البقان المفروم. يُسكب الخليط في قالب مُجهز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة.

تُخبز كعكة المربى على حرارة 350 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 55 إلى 60 دقيقة حتى تنضج الكعكة.

نرش كعكة مربى كنتاكي بالسكر البودرة ونقطعها إلى مربعات.