Sauerbraten allemand facile de Kate

Faites chauffer l'eau, le vin rouge, le vinaigre de cidre, le citron, 1/2 oignon, l'ail, les clous de girofle, les feuilles de laurier, le sucre blanc, le sel, les baies de genièvre et les grains de poivre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes.

Laissez la marinade refroidir et versez-la dans un sac en plastique refermable.

Ajouter le rôti de bœuf, enrober de marinade, essorer l'excès d'air et sceller le sac.

Laisser mariner au réfrigérateur 2 à 3 jours en retournant le rôti deux fois par jour.

Placer les oignons, les carottes et le céleri dans une mijoteuse.

Retirer le rôti de la marinade et le déposer sur les légumes.

Filtrer la marinade et verser 2 1/2 tasses sur le rôti; réserver le reste de la marinade.

Couvrir et cuire le rôti à feu doux pendant 8 heures.

Éteignez la mijoteuse.

Transférer le rôti sur une planche à découper et couvrir de papier d'aluminium.

Filtrer le liquide de cuisson dans un grand bol et remettre les légumes dans la mijoteuse pour qu'ils se reposent.

Faites chauffer environ 3 tasses de liquide de cuisson et de biscuits au gingembre dans une casserole à feu moyen-vif, en ajoutant la marinade réservée au besoin, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.

Trancher le rôti et servir avec des légumes et de la sauce.