Joe Froggers

Peneire a farinha com sal, gengibre, cravo, noz-moscada e pimenta da Jamaica. Combine água com rum.

Combine o refrigerante com o melaço (use uma tigela maior, pois a combinação formará espuma).

Gordura de creme e açúcar. Adicione os ingredientes secos peneirados, a mistura de água e a mistura de melaço em 2 seções com a mistura cremosa, misturando bem após cada adição. Refrigere a massa, de preferência durante a noite.

Role com espessura de 1/4 de polegada sobre uma superfície enfarinhada.

Corte com um cortador redondo de 4 polegadas (pode usar uma lata). Coloque em assadeira untada.

Asse a 375° por 10 a 12 minutos. Deixe repousar na assadeira alguns minutos antes de retirar para evitar que quebre.

Armazene em recipiente coberto e hermético.

Faz 12 dúzias de biscoitos de 5 polegadas.