Joe Froggers

Tamizar la harina con sal, jengibre, clavo, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Combina agua con ron.

Combine el refresco con la melaza (use un tazón más grande ya que la combinación formará espuma).

Manteca vegetal y azúcar. Agregue los ingredientes secos tamizados, la mezcla de agua y la mezcla de melaza en 2 secciones con la mezcla de crema, mezclando bien después de cada adición. Enfríe la masa, preferiblemente durante la noche.

Enrolle hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada sobre una superficie enharinada.

Corte con un cortador redondo de 4 pulgadas (puede usar una lata). Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.

Hornee a 375° durante 10 a 12 minutos. Deje reposar sobre la hoja unos minutos antes de retirarla para evitar que se rompa.

Guárdelo en un recipiente hermético cubierto.

Rinde 12 docenas de galletas de 5 pulgadas.