جيان بينج (الكريب الصيني)

اخفقي دقيق الدخن، وحليب الصويا، والزيت النباتي في وعاء معًا للحصول على عجينة بقوام الكريمة الثقيلة.

أضف ملعقة صغيرة من الماء لتخفيف العجينة إذا لزم الأمر.

اهرسي صلصة الفاصوليا السوداء في وعاء صغير مع ملعقة صغيرة من الماء لتسهيل توزيعها.

في وعاء صغير منفصل، اخلطي صلصة الفلفل الحار الحار مع ملعقة صغيرة من الماء.

ضعي الصلصات جانباً.

رشّي مقلاة كبيرة بسخاء برذاذ الطبخ، ثم سخنيها على نار متوسطة إلى منخفضة.

نسكب العجينة في المقلاة، ونوزعها بشكل متساوي حتى نحصل على كريب رقيق.

اطهي الكريب لمدة 1 إلى 2 دقيقة، حتى يصبح متماسكًا.

نسكب البيضة بالتساوي فوق الكريب.

اطهيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين، حتى تنضج البيضة.

رش الكريب بشرائح البصل الأخضر وأوراق الكزبرة، ثم اضغط عليها بقوة داخل البيضة المطبوخة.

اقلب الكريب وادهنه بصلصة الفاصوليا وصلصة الفلفل الحار.

ضعي البسكويت في وسط الكريب، واتركي مسافة ربع بوصة تقريبًا بين البسكويت.

اقلب الثلث العلوي من الكريب للأسفل فوق البسكويت، واقلب الثلث السفلي للأعلى، ثم اطوِ الكريب إلى نصفين بحيث تتكدس البسكويت فوق بعضها البعض في عبوة مرتبة.