जियान बिंग (चीनी क्रेप्स)

एक कटोरे में बाजरे का आटा, सोया दूध और वनस्पति तेल को एक साथ मिलाकर गाढ़ा क्रीम जैसा घोल बना लें।

यदि आवश्यक हो तो बैटर को पतला करने के लिए एक चम्मच पानी मिलाएं।

ब्लैक बीन सॉस को एक छोटे कटोरे में 1 चम्मच पानी के साथ मैश करें ताकि इसे फैलाना आसान हो जाए।

एक अलग छोटे कटोरे में, गर्म मिर्च सॉस को 1 चम्मच पानी के साथ मिलाएं।

सॉस को एक तरफ रख दें.

एक बड़े तवे पर खाना पकाने का स्प्रे छिड़कें और मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें।

बैटर को कड़ाही में डालें और समान रूप से फैलाकर पतला क्रेप बनाएं।

क्रेप को सख्त होने तक 1 से 2 मिनट तक पकाएं।

अंडे को क्रेप के ऊपर समान रूप से डालें।

अंडा सेट होने तक 1 से 2 मिनट और पकाएं।

क्रेप पर हरे प्याज के टुकड़े और हरा धनिया छिड़कें, उन्हें पके हुए अंडे में मजबूती से दबाएं।

क्रेप को पलटें और बीन सॉस और चिली सॉस के साथ फैलाएँ।

पटाखों को क्रेप के बीच में रखें, दोनों पटाखों के बीच लगभग 1/4 इंच जगह छोड़ दें।

क्रेप के ऊपरी तीसरे हिस्से को पटाखों के ऊपर नीचे पलटें, नीचे के तीसरे हिस्से को ऊपर की ओर पलटें, और फिर क्रेप को आधा मोड़ें ताकि पटाखे एक साफ पैकेज में एक दूसरे के ऊपर ढेर हो जाएं।