Tarte mousseline à la citrouille de Jeannette
La tarte mousseline à la citrouille de Jeannette est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1 fond de tarte, 1 c. gélatine nature (1 enveloppe), 1/4 c. d'eau froide, 3 œufs séparés et 2/3 c. cassonade, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Saupoudrer de gélatine sur l’eau froide.
Battre les jaunes d'œufs au-dessus d'un bain-marie (ou d'un bain-marie improvisé); n'appliquez pas encore de chaleur (utilisez un batteur rotatif).
Ajouter la cassonade, le lait, les épices, la citrouille et la gélatine.
Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer du bain-marie, laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit légèrement épais.
Battre les blancs d'œufs et le sucre; incorporer au mélange de citrouille.
Mettre au frais au moins 1 heure.
Mettez quelque chose de fouetté dessus avant de servir.
🍷 Accords Parfaits
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