Ovo Tamago Japonês

Name: Ovo Tamago Japonês
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 4 ovos; 1/4 cup caldo de dashi preparado; 1 tablespoon açúcar branco; 1 teaspoon mirin (vinho doce japonês); 1/2 teaspoon molho de soja; 1/2 teaspoon óleo vegetal ou mais conforme necessário

⏱️ Pronto em 25 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 10 min 👥 6 porções 👁️ 27 visualizações

O ovo Tamago é uma clássica omelete dobrada japonesa, às vezes chamada de tamagoyaki. A omelete é doce, tem textura leve e funciona bem quando servida com arroz de sushi e com molho de soja e wasabi para molhar. Tamago é a palavra japonesa para ovo. Mirin é vinho de arroz doce e dashi é caldo de sopa tradicional japonês (feito de alga marinha ou shiitake). Esses ingredientes são agora vendidos na maioria dos grandes supermercados ou nos mercados asiáticos.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Lanche

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 10 min

Porções 6

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

4 ovos

1/4 cup caldo de dashi preparado

1 tablespoon açúcar branco

1 teaspoon mirin (vinho doce japonês)

1/2 teaspoon molho de soja

1/2 teaspoon óleo vegetal ou mais conforme necessário

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 63

% Valor Diário*

Gordura total 3.8g 5%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 87mg 4%

Carboidratos totais 2.6g 1%

Fibra alimentar 0g 0%

Açúcares totais 2.6g

Proteína 4.4g 9%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Bata bem os ovos em uma tigela; misture o caldo dashi, o açúcar, o mirin e o molho de soja até que o açúcar se dissolva.

Coloque uma frigideira antiaderente ou omelete em fogo médio.

Unte a panela com óleo vegetal.

Despeje uma fina camada da mistura de ovos na frigideira quente e gire para cobrir a frigideira.

Quando a camada de ovo estiver firme na parte inferior, mas ainda ligeiramente líquida na parte superior, levante cerca de 2,5 cm da borda da omelete com uma espátula e dobre a extremidade sobre a camada restante do ovo; continue enrolando a omelete até o fim e empurre o rolo até a borda da frigideira.

Lubrifique a frigideira novamente se parecer seca; despeje outra camada fina de ovo na frigideira e levante o rolo para deixar o ovo escorrer por baixo do rolo de omelete.

Dobre o rolo de omelete sobre a nova camada de ovo, continuando a enrolar até o fim como antes.

Empurre a omelete até a borda da frigideira.

Despeje uma nova camada de ovo na frigideira, untando-a com óleo se necessário.

Role a omelete para incorporar a próxima camada de ovo ao pãozinho.

Despeje novas camadas e enrole na omelete até que toda a mistura de ovos tenha sido usada.

Retire a omelete para uma travessa e corte em 6 pedaços iguais para servir.