Japanisches Tamago-Ei

Eier in einer Schüssel gründlich verquirlen; Dashi-Brühe, Zucker, Mirin und Sojasauce unterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Stellen Sie eine beschichtete Pfanne oder Omelettpfanne auf mittlere Hitze.

Die Pfanne mit Pflanzenöl einölen.

Gießen Sie eine dünne Schicht Eimischung in die heiße Pfanne und schwenken Sie sie, um die Pfanne zu bedecken.

Wenn die Eischicht unten fest, aber oben noch leicht flüssig ist, heben Sie mit einem Spatel etwa 2,5 cm vom Rand des Omeletts an und falten Sie das Ende über die verbleibende Eischicht. Rollen Sie das Omelett weiter bis zum Ende und schieben Sie die Rolle an den Rand der Pfanne.

Ölen Sie die Pfanne erneut ein, wenn sie trocken aussieht; Gießen Sie eine weitere dünne Schicht Ei in die Pfanne und heben Sie die Rolle an, damit das Ei unter die Omelettrolle fließen kann.

Falten Sie die Omelettrolle über die neue Eischicht und rollen Sie sie wie zuvor bis zum Ende weiter.

Omelett an den Rand der Pfanne schieben.

Gießen Sie eine neue Eierschicht in die Pfanne und ölen Sie die Pfanne bei Bedarf ein.

Rollen Sie das Omelett um, um die nächste Eischicht in die Rolle zu integrieren.

Neue Schichten einfüllen und in das Omelett rollen, bis die gesamte Eimischung aufgebraucht ist.

Das Omelett auf eine Servierplatte legen und zum Servieren in 6 gleich große Stücke schneiden.