بيضة تاماجو اليابانية

يخفق البيض جيدًا في وعاء. اخفقي مرق الداشي والسكر والميرين وصلصة الصويا حتى يذوب السكر.

ضعي مقلاة غير لاصقة أو مقلاة عجة على نار متوسطة.

دهن المقلاة بالزيت النباتي.

تُسكب طبقة رقيقة من خليط البيض في المقلاة الساخنة وتُقلب لتغطي المقلاة.

عندما تكون طبقة البيض ثابتة في الأسفل ولكنها لا تزال سائلة قليلاً في الأعلى، ارفع حوالي 1 بوصة من حافة العجة باستخدام ملعقة وقم بطي النهاية فوق طبقة البيض المتبقية؛ استمر في دحرجة العجة حتى النهاية وادفع اللفة إلى حافة المقلاة.

دهن المقلاة مرة أخرى إذا بدت جافة. اسكب طبقة رقيقة أخرى من البيض في المقلاة وارفع اللفة للسماح للبيض بالتدفق أسفل لفة العجة.

قم بطي الأومليت فوق الطبقة الجديدة من البيض، واستمر في اللف حتى النهاية كما كان من قبل.

ادفع العجة إلى حافة المقلاة.

اسكبي طبقة بيضة جديدة في المقلاة، ثم دهني المقلاة بالزيت إذا لزم الأمر.

قم بلف العجة لدمج طبقة البيض التالية في اللفة.

تُسكب طبقات جديدة وتُلف في العجة حتى يتم استخدام خليط البيض بالكامل.

ضعي الأومليت في طبق التقديم، ثم قطعيه إلى 6 قطع متساوية للتقديم.