Name: Frango com Curry Jamaicano
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1/4 cup curry em pó, dividido; 2 tablespoons alho em pó; 1 tablespoon sal temperado; 1 tablespoon cebola em pó; 2 teaspoons sal; 1 sprig tomilho fresco, folhas descascadas; 1 pinch pimenta da Jamaica moída ou mais a gosto; sal e pimenta preta moída a gosto; 2 1/4 pounds frango inteiro, cortado em pedaços; 3 tablespoons óleo vegetal; 3 cups água; 1 batata, cortada em cubos; 1/2 cup cenouras picadas; 2 cebolinha (cebolinha), picada; 1 (1 inch) piece raiz de gengibre fresco, picado; 1 Pimenta Scotch Bonnet picada ou a gosto

Frango com Curry Jamaicano

⏱️ Pronto em 50 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 30 min 👥 6 porções 👁️ 20 visualizações

Não consegui encontrar uma receita que gostasse, então aqui está a versão da minha família de frango ao curry. Traz lembranças de uma infância passada saboreando a comida ali, onde havia poucos pratos que eu não comia, com ou sem vegetais. Este prato é tradicionalmente servido com arroz branco ou roti, mas fique à vontade para ser criativo!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Misture 2 colheres de sopa de curry em pó, alho em pó, sal temperado, cebola em pó, sal, folhas de tomilho, pimenta da Jamaica, sal e pimenta em uma tigela.

Adicione o frango e cubra com a mistura de curry até que a mistura fique úmida e grude no frango.

Aqueça o óleo e 2 colheres de sopa de curry em pó em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto até que o óleo esteja quente e o curry em pó mude de cor, 2 a 3 minutos.

Adicione o frango à mistura de óleo quente e reduza o fogo para médio.

Adicione água, batata, cenoura, cebolinha, gengibre e pimenta malagueta à frigideira.

Tampe a frigideira e cozinhe até que o frango não fique mais rosado no centro e o molho engrosse, permitindo que o frango cozinhe sem ser perturbado durante os últimos 15 minutos de cozimento, 30 a 40 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa, perto do osso, deve indicar 74 graus C (165 graus F).

Retire o frango para uma travessa; continue fervendo o molho, descoberto, para engrossar (se necessário).

Sirva o frango com molho.

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