دجاج بالكاري الجامايكي

اخفقي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاري ومسحوق الثوم والملح المتبل ومسحوق البصل والملح وأوراق الزعتر والبهارات والملح والفلفل معًا في وعاء.

يُضاف الدجاج ويُغطى بخليط الكاري حتى يصبح خليط الكاري رطبًا ويلتصق بالدجاج.

سخني الزيت وملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاري في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية حتى يصبح الزيت ساخنًا ويتغير لون مسحوق الكاري لمدة 2 إلى 3 دقائق.

أضيفي الدجاج إلى خليط الزيت الساخن وخففي الحرارة إلى متوسطة.

أضف الماء والبطاطس والجزر والبصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الحار إلى المقلاة.

غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى لا يصبح لون الدجاج ورديًا في المنتصف ويصبح المرق سميكًا، مما يسمح للدجاج بالطهي دون إزعاج خلال آخر 15 دقيقة من الطهي، من 30 إلى 40 دقيقة.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ، بالقرب من العظم، 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

يُرفع الدجاج إلى طبق التقديم. استمر في غلي المرق بدون غطاء حتى يصبح سميكًا (إذا لزم الأمر).

يقدم الدجاج مع المرق.