Tarte italienne aux croissants de courgettes

Chauffer le four à 375°.

Dans une poêle de 10 pouces, cuire les courgettes et les oignons dans la margarine jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Incorporer le persil et les assaisonnements. Dans un grand bol, mélanger les œufs et le fromage. Incorporer le mélange de légumes.

Séparez la pâte en 8 triangles. Placer dans un moule à tarte non graissé de 10 pouces.

Appuyez sur le fond et sur les côtés pour former une croûte.

Tartiner la croûte de moutarde. Verser uniformément le mélange de légumes dans la croûte. Cuire au four à 375° pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte proprement. (Si la croûte devient trop brune, couvrir de papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.) Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Pour 6 personnes.