Pastel italiano de media luna de calabacín
El pastel italiano de calabacín es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 4c. calabacín sin pelar en rodajas finas, 1 c. cebolla picada en trozos grandes, 1/2 c. margarina o mantequilla, 1/2 c. perejil picado o 2 cucharadas. hojuelas de perejil y 1/2 cucharadita. cada uno: sal y pimienta, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Calienta el horno a 375°.
En una sartén de 10 pulgadas, cocine el calabacín y la cebolla en margarina hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
Agregue el perejil y los condimentos.
En un tazón grande, mezcle los huevos y el queso. Agregue la mezcla de verduras.
Separa la masa en 8 triángulos. Colóquelo en un molde para quiche de 11 pulgadas sin engrasar, en un molde para pastel de 10 pulgadas o en una fuente para hornear de 12 x 8 pulgadas.
Presione sobre el fondo y los lados hacia arriba para formar una corteza. Hornee a 375° durante 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio.
(Si la corteza se dora demasiado, cúbrala con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de horneado).
Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Cortar en gajos para servir.
Servir caliente.
Rinde 6 porciones.
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