Soupe de mariage italienne

Dans une autre casserole, à feu moyen, porter le bouillon à ébullition. Dans un grand bol séparé, mélanger le bœuf, le porc, 3 œufs, la chapelure, le basilic, le persil et 1/2 tasse de parmesan.

Bien mélanger et former des boules de la taille d'une bouchée.

Déposez les boules dans le bouillon.

Ajouter la scarole au bouillon.

Lorsque les boules remontent à la surface, elles sont cuites, environ 5 à 7 minutes.

Lorsque la scarole est fanée, c'est fait.

Dans un autre bol, mélanger les 5 œufs restants avec le reste du fromage.

Versez ce mélange dans la soupe en remuant continuellement jusqu'à ce que l'œuf soit cuit.