Gâteau éponge italien

Séparez les blancs d'œufs et mettez-les dans un grand bol.

Mettez les jaunes dans un petit bol. Battez d'abord les blancs. Tamisez lentement 1/2 tasse de sucre une fois que les blancs commencent à épaissir.

Battre les jaunes avec 1/2 tasse de sucre et la vanille.

Versez les jaunes dans les blancs. Ne battez pas.

Incorporer (tourner la spatule ou le fouet métallique dessus et dessous).

Les blancs d'œufs doivent rester moelleux. Avec la farine dans un tamis, saupoudrer sur la pâte et plier.

Verser la pâte dans un moule à tube non graissé (garnir de papier ciré).

Cuire 1 heure à four 350°. Retirer du four et retourner immédiatement le plat pour le laisser refroidir.