Bizcocho Italiano

Separar las claras y ponerlas en un bol grande.

Pon las yemas en un tazón pequeño. Batir primero las claras. Tamice 1/2 taza de azúcar lentamente después de que las claras comiencen a espesarse.

Batir las yemas con 1/2 taza de azúcar y vainilla.

Vierta las yemas en la clara. No golpees.

Doblar (girar la espátula o el batidor de varillas hacia arriba y hacia abajo).

Las claras de huevo deben quedar esponjosas. Con la harina en un tamiz, espolvorear sobre la masa y doblar.

Vierta la masa en un molde tubular sin engrasar (forre con papel encerado).

Hornee 1 hora en un horno a 350°. Retirar del horno e invertir el molde inmediatamente para que se enfríe.