Ragoût de surlonge italien
Le ragoût de surlonge italien est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de steak de surlonge de bœuf désossé, coupé à 1 pouce d'épaisseur, 1 grosse gousse d'ail écrasée, 2 c. à thé d'huile d'olive, divisée, 2 oignons moyens, coupés en tranches de 1/4 de pouce et 1 c. feuilles de basilic séchées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Couper le steak de bœuf en lanières de 1/4 de pouce.
Coupez chaque bande en morceaux de 1 pouce.
Mélanger l'ail et 1 cuillère à soupe d'huile.
Incorporer au bœuf et réserver.
Faire revenir l'oignon dans le reste de l'huile, dans une grande casserole. Cuire 3 minutes.
Saupoudrer de basilic et de poivre, cuire et remuer une minute.
Ajouter les tomates, le bouillon de bœuf et les courgettes.
Porter à ébullition, couvrir; réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Cuire et remuer le bœuf 1 à 2 minutes.
Ajouter à la sauce.
Incorporer 2 cuillères à café de fécule de maïs dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau au ragoût et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 2 minutes.
Servir avec du fromage râpé.
Donne 4 portions.
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