Poulet sauté à l'italienne avec riz aux champignons italien

Coupez chaque poitrine de poulet en 3 longues lanières.

Draguez les lanières avec le mélange de farine et de poivre blanc.

Dans une poêle à fond épais, faire fondre 1 bâton de beurre et ajouter l'huile d'olive, l'ail, le romarin et le basilic.

Faire sauter le poulet dans ce mélange et le faire légèrement dorer.

Ajouter le vin et cuire à feu doux jusqu'à ce que la moitié du vin ait réduit.

Cela peut être fait 3 ou 4 heures avant de servir.

Au moment de servir, réchauffer à feu doux ; retirez le poulet et ajoutez 1/2 bâton de beurre au reste de la sauce. Lorsqu'ils sont chauds, placez les morceaux de poulet sur un lit de riz aux champignons italien chaud et versez-y la sauce.

Servir immédiatement.

Pour 4 personnes.