Итальянский торт с шоколадной глазурью

Взбейте яичные белки электрическим миксером на высокой скорости до образования устойчивых пиков.

Отложите в сторону.

Взбейте сливочное масло и шортенинг до кремовой консистенции; постепенно добавляйте сахар, хорошо взбивая.

Добавляйте яичные желтки по одному, взбивая до однородной массы после каждого добавления.

Смешайте муку, какао и пищевую соду; добавляйте в масляную смесь попеременно с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью.

После каждого добавления взбивайте на низкой скорости до однородного состояния.

Добавьте кокос, нарезанные орехи пекан и ваниль.

Добавьте яичные белки.

Вылейте тесто в 3 смазанные маслом и посыпанные мукой формы для кексов диаметром 8 дюймов.

Выпекайте при температуре 325° в течение 25–30 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр, не станет чистой. Остудить в формах 10 минут.

Переложите коржи на решетку и полностью остудите.