Sopa italiana de calabaza bellota
La sopa italiana de calabaza bellota es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 calabazas bellotas grandes, 1 cucharadita. aceite, 1 papa mediana, en cubos, 1/2 cucharadita. tomillo fresco picado o 1/4 cucharadita. tomillo seco y 1/4 c. leche, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Divida la calabaza por la mitad y saque los hilos y las semillas.
Corte la calabaza en cuartos y cocine al vapor durante 30 minutos o hasta que esté muy suave. Saque la pulpa y reserve.
En una sartén, derrita la mantequilla y agregue el aceite.
Cuando esté caliente, agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande.
Agrega las papas a la sartén y revuelve.
Cocine por 15 minutos.
Coloque la mezcla de papa, el caldo y la calabaza en una olla grande.
Deje hervir y luego agregue el tomillo.
Cocine la sopa a fuego lento durante 25 minutos.
Deje enfriar un poco y haga puré en la licuadora.
Regrese a la tetera, agregue la leche y caliente nuevamente.
Sirva caliente con queso parmesano y perejil espolvoreado por encima.
🍷 Maridajes Perfectos
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