Irischer Lammeintopf

Speck in eine große, tiefe Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze kochen, bis es gleichmäßig braun ist.

Abgießen, zerbröseln und beiseite stellen.

Lammfleisch, Salz, Pfeffer und Mehl in eine große Rührschüssel geben.

Das Fleisch gleichmäßig umrühren.

Fleisch in der Pfanne mit Speckfett anbraten.

Legen Sie das Fleisch in den Suppentopf (lassen Sie 1/4 Tasse Fett in der Pfanne).

Den Knoblauch und die gelbe Zwiebel dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel goldbraun wird.

Bratpfanne mit 1/2 Tasse Wasser ablöschen und die Knoblauch-Zwiebel-Mischung mit Speckstücken, Rinderbrühe und Zucker in den Suppentopf geben.

Abdecken und 1 1/2 Stunden köcheln lassen.

Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Thymian, Lorbeerblätter und Wein in den Topf geben.

Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.