Sopa instantânea de milho e bacon de verão

Coloque o Instant Pot no modo refogado e ajuste o tempo para 20 minutos. Adicione o bacon à panela e cozinhe até ficar crocante e a gordura ficar macia, mexendo ocasionalmente para evitar queimar, 10–12 minutos. Transfira o bacon para uma assadeira ou prato forrado com papel toalha e reserve até a hora de servir. Deixe a gordura derretida na panela.

Na Panela Instantânea, adicione a cebola e tempere com sal. Refogue por 3 minutos, até ficar translúcido. Adicione o alho e a pimenta caiena, se for usar, e refogue por 2 minutos, até ficar perfumado.

Junte a farinha, certificando-se de desfazer os grumos. Cozinhe por 3 minutos, até a farinha ficar com uma cor dourada clara. Desligue o modo refogado pressionando cancelar.

Despeje o caldo de galinha para deglaçar a panela, raspando o fundo com uma colher de pau para soltar os pedacinhos dourados. Adicione as batatas e o milho.

Prenda a tampa do Instant Pot e coloque a válvula para vedação. Selecione cozimento sob pressão e ajuste o cronômetro para 10 minutos. Libere manualmente a pressão da Panela Instantânea após decorrido o tempo de cozimento e deixe ventilar naturalmente por 15 minutos. Tenha cuidado ao liberar a válvula, pois sairá vapor quente. Retire a tampa da Panela Instantânea com cuidado, pois a sopa estará muito quente.

Junte o pimentão vermelho e o creme de leite.

Coloque a sopa quente em tigelas e cubra com o bacon e a cebolinha.

Aproveitar!