Ризотто с креветками Instant Pot®

Нагрейте бульон из морепродуктов в контейнере, пригодном для использования в микроволновой печи, примерно 3 минуты на высокой мощности.

Оставьте в микроволновой печи до готовности к использованию.

Нарезаем зеленый лук.

Отдельные зеленые и белые части.

Включите многофункциональную скороварку (например, Instant Pot®) и выберите функцию «Тушение».

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла.

Добавьте чеснок и белую часть зеленого лука.

Приправьте солью и перцем и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, а чеснок не станет ароматным, около 2,5 минут.

Добавьте рис и тимьян.

Обжаривайте, время от времени помешивая, пока рис не приобретет легкий цвет, около 3 минут.

Влейте вино и готовьте, помешивая, пока вино не выпарится, около 30 секунд.

Добавьте нагретый бульон из морепродуктов, следя за тем, чтобы содержимое кастрюли свободно двигалось.

Выключите функцию «Обжаривание».

Закройте и зафиксируйте крышку.

Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; установите таймер на 5 минут.

Подождите 10–15 минут, чтобы давление нарастало.

Осторожно сбросьте давление, используя метод быстрого сброса в соответствии с инструкциями производителя, около 5 минут.

Разблокируйте и снимите крышку.

Добавьте креветки, горошек и оставленную верхушку зеленого лука.

Закройте крышку и дайте креветкам готовиться в режиме «Поддержание тепла» около 7 минут.

Откройте крышку и проверьте, готовы ли креветки.

Добавьте тертый сыр Пармезан и оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла, помешивая, пока масло не растает.

Подавайте со свежей петрушкой и дольками лимона.