Risotto de camarones Instant Pot®

Caliente el caldo de mariscos en un recipiente apto para microondas durante unos 3 minutos a temperatura alta.

Dejar en el microondas hasta que esté listo para usar.

Cortar las cebollas verdes.

Separe las partes verde y blanca.

Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear.

Derrita 1 cucharada de mantequilla.

Agrega el ajo y la parte blanca de las cebolletas.

Sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande y el ajo esté fragante, aproximadamente 2 1/2 minutos.

Agrega el arroz y el tomillo.

Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz comience a tener un poco de color, aproximadamente 3 minutos.

Vierta el vino y cocine, revolviendo, hasta que el vino se evapore, aproximadamente 30 segundos.

Agregue el caldo de mariscos calentado, asegurándose de que el contenido de la olla se mueva libremente.

Apague la función Saltear.

Cierre y bloquee la tapa.

Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 5 minutos.

Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.

Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos.

Desbloquee y retire la tapa.

Agregue los camarones, los guisantes y las cebollas verdes reservadas.

Cierra la tapa y deja que los camarones se cocinen usando la función Mantener Caliente, aproximadamente 7 minutos.

Abra la tapa y verifique si los camarones están cocidos.

Agregue el queso parmesano rallado y la cucharada de mantequilla restante, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita.

Sirva con perejil fresco y rodajas de limón.