Chuletas de cerdo y salsa Instant Pot®

Caliente el aceite en la olla de una olla a presión eléctrica (como Instant Pot®) configurada en la función Saltear.

Sazone las chuletas de cerdo con pimienta negra.

Cocine de 2 a 3 chuletas en aceite caliente, volteándolas hasta la mitad, hasta que se doren, de 7 a 8 minutos.

Pasar a un plato; Dorar las chuletas restantes y colocarlas en un plato.

Agregue el ajo a la olla y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Desglase el fondo de la olla con vino, raspando los trozos dorados.

Cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad, de 5 a 7 minutos.

Agrega la sopa de champiñones y 1 1/4 taza de agua a la olla con la salsa.

Cocine a fuego lento hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos.

Agregue las chuletas de cerdo chamuscadas y déles la vuelta para cubrirlas.

Cierre y bloquee la tapa.

Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador en 18 minutos.

Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.

Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 10 minutos.

Retire las chuletas de la olla.

Mezcle 1/4 taza de agua y harina; agregue lechada a la olla.

Seleccione la función Saltear y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 3 minutos.

Agrega la salsa de soja y revuelve bien.

Regrese las chuletas a la olla y voltéelas para cubrirlas.