Instant Pot® Хрустящие куриные карнитас

Смешайте в миске тмин, порошок чили, орегано, соль и перец.

Посыпьте куриные грудки с обеих сторон.

Включите многофункциональную скороварку (например, Instant Pot®) и выберите функцию «Тушение».

Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте куриные грудки по 1–2 минуты с каждой стороны, работая порциями, чтобы курица обжаривалась, а не готовилась на пару.

Переложите курицу на тарелку.

Добавьте чеснок и лук в горячую плиту; готовьте и перемешивайте, пока не подрумянится равномерно со всех сторон, около 2 минут.

Верните курицу в скороварку вместе с соком лайма, куриным бульоном, кинзой, перцем чипотле с 1 столовой ложкой соуса адобо, апельсиновой цедрой и соком, а также лавровым листом.

Закройте и зафиксируйте крышку.

Установите таймер на 8–10 минут, в зависимости от размера куриной грудки.

Тем временем смешайте в электрическом блендере майонез, молоко, перец чипотле и 1 столовую ложку соуса адобо, соль и чесночный порошок.

Смешайте соус чипотле до однородной массы.

Сбросьте давление из плиты, используя метод естественного сброса в соответствии с инструкциями производителя, от 10 до 40 минут.

Разблокируйте и снимите крышку.

Установите решетку духовки примерно в 6 дюймах от источника тепла и разогрейте жаровню духовки.

Переложите куриные грудки на чистую поверхность и оставьте жидкость для приготовления.

Измельчите куриное мясо с помощью 2 вилок.

Поместите в большую миску и полейте курицу 1/4 стакана кулинарной жидкости; бросить в пальто.

Налейте 1 столовую ложку масла на поверхность противня.

Выложите курицу на лист и сбрызните сверху оставшейся 1 столовой ложкой масла.

Перемешайте, чтобы покрытие было равномерным.

Запекайте курицу в разогретой духовке 5 минут.

Перемешайте курицу с 1–2 столовыми ложками оставшейся кулинарной жидкости и вращайте сковороду, чтобы она равномерно поджарилась.

Продолжайте жарить до хрустящей корочки, еще 5–7 минут.

Подавайте с соусом чипотле.