Name: Gumbo au poulet et aux saucisses Instant Pot®
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tablespoon huile végétale; 1 1/2 pounds cuisses de poulet sans peau et désossées, coupées en bouchées; 1/2 pound andouille, tranchée; 1/2 cup huile végétale; 1/2 cup farine tout usage; 1 oignon moyen, haché; 1 poivron vert, haché; 2 stalks céleri, haché; 1 tablespoon ail émincé; 4 cups bouillon de poulet; 1 (14.5 ounce) can tomates en dés; 1 1/2 cups gombo tranché; 2 teaspoons poivre noir; 1 teaspoon poivre de Cayenne; 1 teaspoon thym séché; 1 teaspoon Assaisonnement créole; 1 teaspoon Sauce Worcestershire

Gumbo au poulet et aux saucisses Instant Pot®

⏱️ Prêt en 55 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 35 min 👥 6 portions 👁️ 10 vues

Faire du gumbo peut prendre beaucoup de temps, alors accélérez les choses en utilisant votre autocuiseur multifonctionnel. Garnir de persil plat haché, si désiré, et servir sur du riz.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, le poulet et les saucisses dans la casserole et laissez cuire 6 minutes.

Retirer la viande avec une écumoire et réserver.

Ajouter 1/2 tasse d'huile et de farine dans la casserole.

Fouetter jusqu'à ce que le roux ait la couleur du beurre de cacahuète, environ 10 minutes.

Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail.

Cuire en remuant continuellement pour éviter de brûler pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon, les tomates, le gombo, le poivre noir, le poivre de Cayenne, le thym, l'assaisonnement créole et la sauce Worcestershire dans la casserole.

Incorporer le poulet cuit et les saucisses.

Fermez et verrouillez le couvercle.

Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant et réglez la minuterie sur 4 minutes.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez soigneusement la pression en utilisant la méthode de libération rapide conformément aux instructions du fabricant, environ 5 minutes.

Servir immédiatement.

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