Pudding indien

Faites chauffer 5 tasses de lait jusqu'à ce qu'il commence à fumer.

Mélangez la tasse de lait restante avec la semoule de maïs jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Ajouter au lait chaud en remuant constamment.

Cela évite la formation de grumeaux. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Cuire 15 minutes à feu doux en remuant fréquemment.

Le mélange deviendra aussi épais que des céréales pour petit-déjeuner.

Battez ensemble la mélasse, le sucre, le gingembre, la cannelle, le sel et les œufs.

Verser environ 1/4 tasse du mélange de semoule de maïs dans le mélange de mélasse, en battant jusqu'à homogénéité.

Ajoutez lentement une ou deux tasses de semoule de maïs chaude, puis battez le mélange avec le reste de la semoule de maïs chaude.

Verser dans un plat allant au four beurré de 2 à 3 litres.

Cuire au four pendant 2 heures.

Laisser refroidir au moins 1/2 heure.

Servir chaud avec de la glace vanille.

Donne environ 10 portions.